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ご存じ!弁護士ラーメン(15) 東長崎駅 カネキッチンヌードル

押忍,弁護士ドットコム,幻冬舎GOLD ONLINEでラーメンについての法律記事も書いている,ラーメン好きのみんなの応援団,弁護士櫻井俊宏です。
ミシュランビブグルマンに載っている店とのことで,東長崎の「Kane Kitchen Noodles」に行ってきました。
開店10分前で5人待ち。
狙い通り1巡目で行けました。
暑いので,「特選昆布水の淡麗つけ麺」をチョイス。
とてもオシャレ空間です。
麺の盛り付けがとても芸術的ですね。
まずは昆布水の味のみで食します。ほのかな潮がいいですね。
そして塩を載せて一口。
待望のつけ汁は塩味をセレクトしました。
つけ汁につけては,ドゥルンドゥルンと容赦なく啜ります!
岩のりやすだち等,味変アイテムが豊富。
チャーシューも低温調理や鴨等、バラエティ豊かにさらなるアクセントを与えてくれます。
さすがの逸品、御馳走様でした!!
昆布水つけめん,私の認識するところでは,板橋の「ほん田」がスタートとなり,更に横浜大口の「高野」で爆発的ヒットとなっています。
ただこの昆布水つけめん,わりと各店似た味になってきているので,ますますの改良商品に期待しております。